A Baianeira – Chef Manuelle Ferraz
Localizada na icônica Avenida Paulista, a A Baianeira, sob a direção da talentosa chef Manuelle Ferraz, é uma verdadeira celebração da gastronomia popular brasileira. Natural do Vale do Jequitinhonha, Manu traz sua herança cultural e suas vivências para a cozinha, oferecendo pratos que combinam arte e memória afetiva.
Seu trabalho na Galeria Fortes Vilaça é amplamente reconhecido, tendo recebido o selo Bib Gourmand do Guia Michelin, uma importante distinção que destaca a excelência de um restaurante. O cardápio reflete a riqueza dos ingredientes e das tradições brasileiras, resultando em uma experiência que envolve tanto o paladar quanto a nostalgia de sabores arraigados na cultura nacional.
Aizomê – Chef Telma Shimizu
A chef Telma Shimizu, à frente do Aizomê, é uma embaixadora da cultura japonesa em São Paulo. Com um local na Alameda Fernão Cardim e outro na Japan House, sua cozinha se destaca pela fusão da tradição nipônica com a inovação contemporânea.
Telma prioriza ingredientes sazonais e apresenta uma estética cuidadosa, seja em um sofisticado omakase ou em pratos de conforto inspirados na comida caseira. Sua abordagem meticulosa revela a beleza e o sabor, criando refeições que são tanto uma obra de arte quanto uma viagem cultural.
AK Deli – Chef Andrea Kaufmann
O AK Deli, sob a batuta da chef Andrea Kaufmann, é um espaço onde as tradições judaicas encontram o contemporâneo, inspirado nas delicatessens de Nova York. Localizado na Rua dos Macunis, Andrea destaca-se por sua cozinha afetiva e artesanal.
O cardápio é um convite a explorar sabores, com destaque para o pastrami feito em casa e pratos que transitam pela rica culinária do Mediterrâneo. A experiência no AK Deli promete ser uma verdadeira viagem de sabores, repleta de conexão e significado.
Altar Cozinha Ancestral – Chef Carmem Virgínia
A chef Carmem Virgínia apresenta o Altar Cozinha Ancestral, uma proposta que une tradição e modernidade na Rua Simão Álvares. Sua cozinha, descrita como “Cozinha Afro Pop Ancestral”, reflete a herança cultural e sagrada da culinária de raiz, remodelada em um contexto urbano.
Carmem reabriu seu restaurante com um novo conceito que destaca a riqueza dos sabores africanos incorporados à modernidade, criando pratos que são verdadeiras homenagens à cultura afro-brasileira.
Animus – Chef Giovanna Grossi
No Animus, sua primeira brasileira a chegar à final do Bocuse d’Or, a chef Giovanna Grossi apresenta uma cozinha autoral onde ingredientes locais e vegetais brilham em preparações criativas. Localizado na Rua Vupabussu, o restaurante é um reflexo de sua formação internacional e de sua visão única sobre a culinária.
A proposta é inovadora, utilizando produtos nacionais de alta qualidade em composições que contam uma história e encantam pelo sabor e apresentação.
Cais – Chef Catarina Ferraz
Com uma formação em arquitetura, a chef Catarina Ferraz transforma seu conhecimento em design na cozinha do Cais. Localizado na Rua Fidalga, este restaurante é um templo dedicado a peixes e frutos do mar.
Catarina traz precisão e sazonalidade para sua cozinha, sempre visando frescor e sabores contemporâneos que fazem com que cada prato seja uma obra-prima. Seu compromisso com ingredientes de alta qualidade é evidente em cada garfada.
Capim Santo – Chef Morena Leite
O Capim Santo, sob a liderança da chef Morena Leite, é um verdadeiro ícone da gastronomia brasileira. Localizado na Avenida Brigadeiro Faria Lima, Morena é conhecida por sua abordagem que valoriza os ingredientes nacionais.
Ela combina a tradição da escola francesa com os sabores tropicais, trazendo à vida pratos que são saudáveis e vibrantes, refletindo a essência da cultura brasileira em cada mordida. A sua cozinha é um misto de frescor e sofisticação.
Carlota – Chef Carla Pernambuco
No Carlota, a chef Carla Pernambuco explora o conceito de cozinha multicultural há mais de três décadas. Localizado na Rua Sergipe, seu trabalho mescla influências globais com um toque genuinamente brasileiro.
Carla é reconhecida por seus clássicos afetivos, sendo o suflê de goiabada um dos pratos mais emblemáticos do cardápio, que traz uma explosão de sabor e recordações afetivas.
Clandestina – Chef Bel Coelho
Chef Bel Coelho é uma defensora da biodiversidade e se dedica à pesquisa sobre ingredientes nativos no Clandestina, localizado na Rua Girassol. Se concentram em pratos informais que celebram a riqueza dos biomas brasileiros.
A abordagem de Bel envolve trabalhar em colaboração com pequenos produtores, criando um cardápio que reflete o respeito e a valorização da cultura alimentar local.
Cordaro Panini – Chef Isabela Cordaro
A chef Isabela Cordaro traz a influência de sua experiência em Portugal para o Cordaro Panini. Situado na Rua das Orquídeas, o local é conhecido por oferecer autênticos paninis, numa atmosfera descontraída com mesas ao ar livre.
Com culinária italiana de alta qualidade, Isabela se destaca por suas receitas que promovem o compartilhamento de momentos, unindo amigos e familiares em torno de uma boa refeição.
Maní – Chef Helena Rizzo
O Maní, liderado pela chef Helena Rizzo, é um dos restaurantes mais renomados da cidade. Localizado na Rua Joaquim Antunes, Helena é uma referência internacional na gastronomia contemporânea.
Em sua cozinha, ela transforma ingredientes brasileiros em obras-primas, sempre com técnica impecável e sensibilidade artística, proporcionando uma experiência única e memorável.
Mimada Café – Chef Renata Vanzetto
No Mimada Café, a chef Renata Vanzetto criou um refúgio acolhedor e charmoso no Jardim Paulista. Seu menu é repleto de receitas que evocam momentos afetivos, com destaque para as panquecas fofas e doces assinatura.
O foco no brunch faz do Mimada um local ideal para compartilhar refeições em um ambiente descontraído, sempre bem frequentado e cheio de gente bonita.
Miyabi – Chef Rhaiza Zanetti
Com um balcão de omakase na Rua Marcos Azevedo, a chef Rhaiza Zanetti lidera o Miyabi, onde celebra a culinária japonesa sem glúten. Sua proposta é uma combinação de técnica apurada, ingredientes de alta qualidade e sazonalidade, criando experiências gastronômicas memoráveis.
O cuidado com as tradições e a inovação se encontram em cada prato, proporcionando uma viagem sensorial à cultura japonesa.
Nelita – Chef Tássia Magalhães
A chef Tássia Magalhães comanda o Nelita, reconhecida como a melhor chef mulher da América Latina em 2025. Localizado na Rua Ferreira de Araújo, seu restaurante oferece uma experiência de fine dining com uma abordagem autoral da culinária italiana.
O trabalho de Tássia é meticuloso, reinterpretando clássicos com técnicas modernas e ingredientes brasileiros, sempre buscando apresentar o melhor da gastronomia em pratos que contam uma história.
Oxe Pãozinho – Chef Juliana Sena
Na Oxe Pãozinho, a chef Juliana Sena transforma o tradicional “pão delícia” baiano em um sucesso em São Paulo, com duas localizações: Vila Olímpia e Pinheiros. Após uma mudança de carreira durante a pandemia, Juliana traz leveza e sabor autêntico de sua terra natal para a cidade.
A padaria tem foco na qualidade da massa e recheios que refletem o conforto e a essência da Bahia, tornando-a um ponto imperdível para os amantes de pães.
Quincho – Chef Mari Sciotti
O Quincho é um local onde a chef Mari Sciotti se destaca na cozinha vegetariana autoral, na Rua Mourato Coelho. Os pratos à base de plantas são criativos e inovadores, com a brasa como protagonista nas receitas.
Este espaço prova que a culinária vegetariana pode ser vibrante e cheia de sabor, convidando a todos a compartilhar momentos em um ambiente acolhedor e festivo.
Tordesilhas – Chef Mara Salles
Por fim, o Tordesilhas, comandado pela respeitada chef Mara Salles, está na Alameda Tietê e tem se mantido como um pilar da gastronomia nacional por 35 anos. Um verdadeiro laboratório de sabores, onde a chef pesquisa e homenageia as tradições culinárias brasileiras.
Seu trabalho é um testemunho da riqueza e diversidade da comida brasileira, oferecendo pratos que contam a história do país e de suas regiões através da alimentação.