O Retorno de Casa do Saulo
O Casa do Saulo, um renomado restaurante sob a direção do chef Saulo Jennings, está de volta a São Paulo. Depois de sua operação na Vila Olímpia, o restaurante mudou-se para um charmosa casa situada na rua Bela Cintra, 954, em frente à nova unidade do Bar Brahma, na região central da cidade.
Com a abertura oficial programada para o dia 28 de julho, o Casa do Saulo promete trazer uma experiência gastronômica rica em sabores paraenses, especialmente de Santarém, situada às margens do majestoso rio Tapajós.
Localização e Ambiente da Nova Unidade
O novo espaço possui 750 m² e é caracterizado por uma ampla varanda que oferece uma vista agradável com um pequeno jardim. Na varanda, planeja-se a instalação de um café, onde serão servidos quitutes enquanto os clientes apreciam música de vinil de artistas da região amazônica. O interior conta com um bar e um salão principal com capacidade para 150 pessoas, além de uma área destinada à churrasqueira e braseados, criando um ambiente acolhedor e autêntico.
Menu Variado com Ingredientes Típicos
O Casa do Saulo vem com um menu que explora a rica biodiversidade da Amazônia, oferecendo pratos que destacam ingredientes locais. Entre as delícias, encontram-se peixes amazônicos assados inteiros, acompanhados por deliciosas guarnições, como banana-da-terra, arroz com chicória amazônica, farofa e vinagrete de feijão-de-santarém.
Destaques do Cardápio: Peixes e Tapas
Dentre os principais pratos, destacam-se:
- Banda de tambaqui (R$ 319)
- Filhote (R$ 279)
- Ventrecha de pirarucu (R$ 259)
- Surubim (R$ 269)
Além desses pratos, o chef também introduziu os tapa-jônicos, uma mistura de tapas que traz referências da cozinha brasileira e internacional. Entre as opções, merece destaque o charutinho de pato com redução de tucupi (R$ 59) e o pirão, um prato que leva caldo de peixe e camarão, farinha de mandioca e ervas amazônicas (R$ 79).
O Chef Saulo Jennings e Sua Trajetória
Saulo Jennings é um chef paraense que se destacou por sua proposta de oferecer a cozinha amazônica a um público mais amplo. Ele iniciou sua trajetória culinária em 2009, em sua cidade natal, Santarém, onde recebia grupos de kitesurfistas que vinham aprender o esporte e aproveitavam sua habilidade na cozinha. Desde então, expandiu seus horizontes com várias unidades, além da matriz em Santarém, incluindo localizações no Rio de Janeiro e em outros pontos do Pará.
A Influência da Culinária Amazônica em SP
A reabertura do Casa do Saulo em São Paulo representa uma importante oportunidade de difundir a culinária amazônica em outras regiões do Brasil. “Quero que os cidadãos do Sudeste e do Sul compreendam que a Amazônia faz parte da cultura brasileira, assim como nós somos parte disso”, comenta Saulo. A vinda de ingredientes da Amazônia direto de Belém, através de parcerias com comunidades ribeirinhas, reforça seu compromisso com a autenticidade e a qualidade dos pratos servidos.
Abertura Oficial: O Que Esperar
A expectativa para a abertura é alta, e os amantes da boa gastronomia já podem ficar animados. O novo espaço, além de sua proposta de um menu repleto de sabores amazônicos, também visa criar um ambiente agradável para compartilhar experiências culturais e culinárias. Durante a inauguração, os visitantes poderão degustar alguns pratos em destaque, proporcionando uma janela para o que o restaurante tem a oferecer.
Planos Futuros do Restaurante
O chef não pretende parar por aí. Nos planos futuros está a criação de uma unidade do Casa do Saulo Burguer, que já é conhecida em Santarém. Nela, o foco estará na montagem de lanches que utilizam ingredientes típicos da Amazônia, ampliando ainda mais a difusão da culinária regional.
Interação com Comunidades Ribeirinhas
A proposta de estabelecer conexões com comunidades ribeirinhas garante que o restaurante não apenas promova a culinária, mas também venha a contribuir para o desenvolvimento sustentável da região. Os povos locais são fundamentais para o fornecimento de insumos frescos e de qualidade, que chegam semanalmente a São Paulo, permitindo que o restaurante mantenha sua proposta de autenticidade.
Como Fazer uma Reserva e Visitar
Os interessados em conhecer o Casa do Saulo devem ficar atentos às redes sociais e ao site oficial do restaurante, onde serão divulgadas informações sobre reservas e horários de funcionamento. A visita promete ser uma experiência não só gastronômica, mas também cultural, proporcionando uma verdadeira imersão na rica tradição da cozinha amazônica.
