Roteiro para Amantes do Queijo
Se você é um verdadeiro entusiasta do queijo, este guia é a sua chance de explorar São Paulo de uma forma deliciosa. Reunimos uma seleção excepcional de restaurantes, bares e padarias que fazem do queijo o protagonista, oferecendo desde receitas tradicionais até criações inovadoras. Aqui, você encontrará pratos que vão de massas artesanais e fondues a pizzas napolitanas e petiscos que vão convidar você a compartilhar momentos saborosos.
Basilicata: Um Clássico do Bixiga
A Basilicata, localizada na Bela Vista, São Paulo, é uma verdadeira instituição na zona do Bixiga, onde sua fama vai muito além da produção de ótimos pães italianos. Os amantes de queijo não podem deixar de experimentar o Rondelli Gratinati, um prato llamativo feito com cogumelos e ervas, delicadamente coberto com um molho de parmesão e alho-poró. É ideal tanto para um almoço quanto para um jantar.
Bicchieri: O Sabor da Itália em Cada Prato
No coração da Vila Madalena, o restaurante Bicchieri traz um toque casual à culinária italiana. Sob a supervisão de um trio que também gerencia o famoso Tre Bicchieri, o destaque vai para o Tortelli di pecorino alla Tre Bicchieri, uma massa fresca recheada com uma combinação especial de queijos, como ricota de búfala e pecorino romano, finalizada com um molho trufado que encanta os paladares.
Caledonia Bar: Queijos Artesanais e Whisky
Se você é um fã de whisky e queijo, visitar o Caledonia Bar em Pinheiros é um passeio obrigatório. O local oferece uma tábua de queijos artesanais brasileiros chamada The Cadboll, que apresenta uma incrível variedade de sabores. Além disso, o Stirling, um suculento hambúrguer com blue cheese e cebola caramelizada, é um must-try para quem deseja algo mais substancial.
Chalezinho: O Destino do Fondue Perfeito
Considerado uma referência em fondue no Brasil, o Chalezinho é o lugar ideal para os amantes de queijo. Com diversas localizações em São Paulo e um ambiente que remete a chalés suíços, o restaurante se destaca pelo seu fondue de queijo, preparado com emmental e gruyère. A experiência é complementada por acompanhamentos tradicionais, tornando-a ainda mais especial.
Condessa Bar: Petiscos e Queijos em Um Ambiente Aconchegante
Localizado em Pinheiros, o Condessa Bar é o ponto de encontro perfeito para quem busca um clima acolhedor. O menu inclui petiscos que são verdadeiros deleites para os apaixonados por queijo, como pasteizinhos recheados com queijo e uma deliciosa burrata com pesto, acompanhada de tomates confit e torradinhas crocantes.
Cordaro Panini: Criatividade e Tradicionalismo
Comandada pela chef Isabela Cordaro, a Cordaro Panini em Mirandópolis é uma novidade fresca que vem ganhando o coração dos paulistanos. Aqui, o Supplì al Telefono é uma verdadeira atração: um bolinho de risoto que revela um interior derretido de mozzarella, coberto com parmesão e servido com um molho irresistível para acompanhar. Os cannoli de ricota são outra surpresa que não pode ser deixada de lado.
Imbuia: Cozinha Autoral com Clima Descomplicado
O Imbuia é um bar moderno que combina experiência autoral e um clima informal, localizado no Largo da Batata. O Supplì al Telefono Cacio e Pepe, com uma cremosa mistura de fior di latte e molho de tomate elaborado na brasa, é a escolha perfeita para aqueles que não resistem a uma boa combinação de queijo.
La Cura Gastronomia: Rotisserie com Toque Especial
O chef Ivan Santinho comanda a La Cura Gastronomia, uma rotisserie que se destaca pela qualidade dos pratos que prepara. Entre as opções, a lasanha veggie, feita com massa fresca de espinafre e uma combinação deliciosa de muçarela de búfala, burrata e ricota em um molho bechamel, vai surpreender o seu paladar.
Le Jazz Brasserie: Queijo em Grande Estilo Francês
O Le Jazz Brasserie, com várias unidades em São Paulo, é um clássico da culinária francesa. Entre os seus pratos renomados, o camembert empanado se destaca, servido quente com mel, pimenta-do-reino e acompanhamentos crocantes. Esta combinação perfeita de sabores é uma verdadeira explosão de queijo que conquista qualquer um.
Le Pain Quotidien: O Refúgio dos Amantes de Queijo
Reverenciado por seus pães de fermentação natural, o Le Pain Quotidien é outra parada obrigatória. A Tartine de Brie com nozes e mel, além do clássico Croque Monsieur que combina emmental e molho bechamel, são escolhas que irão satisfazer o paladar mais exigente.
Madureira: Irresistível Sabor Carioca
Inspirado nas tradicionais casas de suco do Rio de Janeiro, o Madureira oferece pratos reconfortantes que incluem uma deliciosa torta de queijo branco, ricota e espinafre, assim como lanches como mistos-quentes e wraps recheados de muçarela, trazendo um gostinho especial para São Paulo.
Maialino Panino: Uma Experiência Artesanal
A Maialino Panino em Pinheiros é uma paninoteca que equilibra a tradição italiana e a criatividade. O Formaggio, um panini prensado recheado com três tipos de queijos: búfala, gorgonzola suave e pasta de queijo de cabra, é uma explosão de sabores e texturas que deve ser experimentado.
Make Hommus. Not War: Um Toque do Oriente Médio
Incorporando um distintivo flair do Oriente Médio, o Make Hommus. Not War é um restaurante que tem como destaque uma interpretação saborosa do Arais Bovino: um pão pita artesanal, recheado com kafta e queijo assado na brasa, acompanhado de hommus e tahine, que vai encantar o paladar.
Martinique Bistrô: Conforto Franco-Brasileiro
O Martinique Bistrô é um local intimista que mistura influências francesas e brasileiras. Os arancini de muçarela são um dos hits, combinando tomate confitado, manjericão e um molho pomodoro delicioso, revelando uma opção saborosa e recheada de queijo que não pode faltar na sua visita.
Padaria 13 de Maio: Tradição e Qualidade
A tradicional Padaria 13 de Maio em Moema é famosa pelo seu forno a lenha e pela qualidade das suas massas. Entre as opções, as galettes de muçarela ou quatro queijos se destacam, representando uma ótima escolha para um lanche rápido, sem deixar a qualidade de lado.
Torteria: Criações Deliciosas de Outras Dimensões
A Torteria, localizada em Higienópolis, é especialista em tortas que vão além do comum. Destacam-se as versões de cebola caramelizada com gruyère e brie com damasco, além de uma seleção de quiches e cheesecakes artesanais, todas deliciosamente recheadas de queijo.
Tre Bicchieri: Gastronomia Italiana de Excelência
Reconhecido como um dos melhores na gastronomia italiana em São Paulo, o Tre Bicchieri oferece pratos que são obra-prima. O ravioli de brie com maçã verde e as pizzas napolitanas, como a quattro formaggi – feita com queijos de alta qualidade – são opções de dar água na boca!
Veridiana: A Arte da Pizza Napolitana
Para os amantes de pizza, a Veridiana é uma pizzaria de alto padrão, que investe em processos artesanais. A La Vera 4 Formaggi, projetada pelo renomado mestre Davide Civitiello, apresenta uma combinação excepcional de queijos italianos, uma escolha imperdível para quem aprecia sabores autênticos.
Se o seu amor por São Paulo e pela boa gastronomia é inabalável, continue explorando a Gira do Catraca Livre. Temos uma variedade de roteiros gastronômicos, dicas de bares, restaurantes e passeios pela cidade que você pode salvar, compartilhar e degustar com frequência.
